雪花红烧肉——炎热夏日里的一抹清凉
2017-08-14 15:25:21| 分类：
(29)【民间饮食课
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今天在家做的红烧肉，整个过程，没有用一滴油，是无油版的，更健康些哈。
炎炎夏日，雪花红烧肉是不是让人感觉到点清凉呢？
这次做的红烧肉，做好后撒了点椰蓉，好像下了雪一样，俺给它起名叫“雪花红烧肉”，哈哈。
加了椰蓉的红烧肉，增加了椰香味道，口感更丰富了哦。红烧肉上面覆盖着一层如雪状的椰蓉，好像飘落了一层雪花儿，这么热的天气里面，看到后多少能增加点食欲哈
。。。。。。
做法也不难，整个过程下来没有用一滴油，做好后口感很好，很香，但一点也不油腻。
原料：
五花肉、冰糖、椰蓉、老抽、葱、姜、蒜、盐、干山楂、料酒。
做法：
1、五花肉切稍大些的块。葱切断，姜切丝，蒜切片。
2、锅中放水，凉水时放入五花肉，放入姜丝和葱断、料酒。
3、大肉煮开后，再煮3分钟，捞出。用温水冲洗干净表面的沫，淋干水分。
4、炒锅放火上，不用放油，锅热后，放入焯过水的五花肉，小火煸炒。
5、当五花肉变焦黄时，会出一些油，这时放入冰糖翻炒至冰糖融化。
6、加入葱断、姜丝和蒜片翻炒。
7、加入开水，水要没过肉的表面，加入干山楂和老抽，小火炖40分钟左右。
8、加适量盐调味，中大火收汁即可。盛盘子里面时，撒表面一层椰蓉。
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