适合炎炎夏日的解馋菜——红烧鸭块
2017-08-18 20:42:50| 分类：
(29)【民间饮食课
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俗话说“大暑老鸭胜补药”，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，并且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
所以，鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦，鸭肉现在比其他人还要便宜很多，那我们就首选鸭肉吧，既能解馋又省钱，两全其美哈
。
我今天买了两块半片鸭，全部切块做成了红烧鸭块，中午配米饭，被我们三人一扫而光了
，实在是香哦，非常好吃。做法也不复杂，配料也简单，很适合我们自己在家做哦。
原料：
半片鸭两片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽，姜片，葱断儿，盐。
做法：
1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香。
3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
温馨小提示：
1、这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些。
2、炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。
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